Beispiel: Die Gründeridee ist die Produktion von echtem ökologisch produziertem Büffelkäse z.B. Mozarella in verschiedenen Variationen und Kalbstrockenfleisch. Die Besonderheit des Produktes sind u.a. Regionalität, Ökologische Produktion, Saisonalunabhängiges Angebot, qualitativ sehr Hochwertige Produkte, verschiedene Käsesorten und Geschmacksrichtungen. In der Region Frankfurt existieren bisher keine Büffelmilchprodukte aus regionaler und ökologischer Produktion, es sind jedoch Vorverträge mit einzelnen Händlern vorhanden und weitere Läden zeigen Interesse an Büffelmilchprodukten. Nach einer drei jährigen Etablierungszeit, d.h. Herdenaufbau soll Produktion beginnen. Erst weniger Sorten, langsamer Wachstum angestrebt. Der Betrieb befindet sich im Raum Frankfurt (Main) und hat somit ein großes Marktpotential. Der Umfang der Produktion soll sich auf eine Herde von 30 Milchkühen mit Nachzucht belaufen. Technisch ist der Betrieb schon jetzt sehr gut ausgestattet. Für die Maßnahmen im Ackerbau und im Grünland sind alle notwendigen Geräte in einem guten Zustand vorhanden. Auch der Stall und die Melkvorrichtungen sind sehr gut funktionstüchtig und in der Büffelhaltung einsetzbar. Es müssen jedoch noch Anschaffungen für die Käserei getätigt werden. Die Räumlichkeiten entsprechen den neuen Hygienevorschriften (VO 852/2004 und 853/2004).